Restaurant gastronomique

Données financières

Évolution du chiffre d'affaires et de l'EBITDA sur cinq exercices.

Présentation

Table reconnue du centre historique, 60 couverts, réservation complète six semaines à l'avance sur les services du soir.

Activité

Service midi et soir du mardi au samedi, cave à vins constituée, privatisations régulières.

Organisation

12 salariés dont un second de cuisine et un maître d'hôtel expérimenté.

Motif de la cession

Le chef fondateur souhaite se consacrer à un projet de formation.

Points forts

• Ticket moyen de 92 €
• Bail commercial récemment renouvelé
• Notoriété locale et presse spécialisée
• Cuisine entièrement rénovée en 2023

Opportunités de développement

• Ouverture du service du dimanche midi
• Développement de l'offre traiteur événementiel
• Création d'une seconde adresse plus décontractée